摘 要：茶人精神歷經(jīng)千年，經(jīng)時(shí)間的推移逐漸被賦予各種含義與內(nèi)涵，我國(guó)茶業(yè)從事者眾多，年輕茶人隊(duì)伍壯大，繼承發(fā)揚(yáng)茶人精神，有利于促進(jìn)華茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播，還有助于推進(jìn)創(chuàng)建和諧社會(huì)。
關(guān)鍵詞：茶人;茶人精神;吳覺(jué)農(nóng)
茶人，早期的含義是指專(zhuān)門(mén)從事茶葉采摘生產(chǎn)工作的人，該詞最早出現(xiàn)于唐代陸羽《茶經(jīng)》：“籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥……茶人負(fù)以采茶之?！边@里的茶人是指背著籝采集茶葉之人【1】。《茶經(jīng)》問(wèn)世之后，茶人一詞便廣泛出現(xiàn)于各種文學(xué)作品中，并逐漸被賦予了采茶人、精通茶事的人、從事茶葉生產(chǎn)的人、愛(ài)茶人等各種新的含義。新時(shí)代以來(lái)，隨著改革開(kāi)放的深入、國(guó)家對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的扶持、茶文化傳播的助力，茶人的概念也在更新、范圍在擴(kuò)大。當(dāng)今的茶人大致可分為三個(gè)層次，即茶業(yè)從業(yè)者、茶業(yè)相關(guān)領(lǐng)域從業(yè)者以及愛(ài)茶人士。
“茶人精神”一詞，由已故原上海市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)錢(qián)梁教授率先提出，所謂“茶人精神”一方面來(lái)源于茶樹(shù)的風(fēng)格、茶樹(shù)多生長(zhǎng)于深山之中，陡峭巖石之上、不畏嚴(yán)寒、不懼酷暑、生生不息、常采不敗。茶葉經(jīng)猛火淬煉，反復(fù)翻炒，砥礪磨礪，歷經(jīng)苦難卻并未自暴自棄，依舊煥發(fā)蓬勃的生機(jī);茶人精神同時(shí)也是歷代茶人艱苦奮斗、熱愛(ài)專(zhuān)注、堅(jiān)守信念、不畏艱難、腳踏實(shí)地、無(wú)私奉獻(xiàn)精神的集中體現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展、茶人的隊(duì)伍進(jìn)一步地壯大，不同民族、不同地域、不同文化層次、不同時(shí)代的茶人都有各自不同的追求，與之相對(duì)應(yīng)的茶人精神也有著不同的含義。
一、古代茶人精神
唐代第一部茶學(xué)經(jīng)典《茶經(jīng)》的問(wèn)世將茶提升到了文化與精神的高度，標(biāo)志著中國(guó)茶文化的形成具有劃時(shí)代的意義，同時(shí)也是茶人精神的開(kāi)端。陸羽在其開(kāi)篇寫(xiě)道：“茶之性?xún)€，為飲最宜精行儉德之人”，自此，精行儉德被稱(chēng)為我國(guó)古代茶人精神的核心之一，成為了一千多年來(lái)中國(guó)茶人的品格標(biāo)準(zhǔn)?！熬小币庵赶Ｍ枞松眢w力行，事無(wú)大小、親歷親為，而非紙上談兵、坐而論道?！皟€德”要求茶人嚴(yán)于律己、不慕名利【2】?？v觀陸羽，一生事茶、躬身實(shí)踐、篤行不倦，游歷全國(guó)各個(gè)產(chǎn)茶地區(qū)，又博覽群書(shū)，廣采博收、搜集相關(guān)資料，撰寫(xiě)了有史以來(lái)首部茶葉相關(guān)著作《茶經(jīng)》，“不羨黃金罍，不羨白玉杯。不羨朝入省……”他所作的這首《六羨歌》便是其儉德精神的自白【1】。陸羽的一生與茶葉密不可分，他以茶葉的品格來(lái)要求自己，用行動(dòng)詮釋著中國(guó)傳統(tǒng)茶人的精神內(nèi)涵。
陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)茶人提出了要求，蘇軾根據(jù)《茶經(jīng)》中的“南方之嘉葉”，將茶擬人稱(chēng)為“葉嘉”，為茶立傳，定名《葉嘉傳》。其書(shū)中所提到的“葉嘉精神”即是陸羽“茶人精神”的另一種呈現(xiàn)形式?！度~嘉傳》中以茶喻人、借人說(shuō)茶，塑造了一位胸懷大志、并追求人格獨(dú)立與自由的形象，他既有憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的家國(guó)情懷，儒家思想的仁愛(ài)之心，也有道家思想的天人合一，清凈無(wú)為。在他身上所體現(xiàn)的“出世與入世”既是茶葉“沉與浮”時(shí)的兩種姿態(tài)，也是拿得起放得下的人生態(tài)度。茶是葉嘉，葉嘉是茶，這便是蘇軾筆下的茶人精神【3】(茶人精神的踐行者)。
二、近現(xiàn)代茶人精神
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是世界諸多飲茶國(guó)家茶道的發(fā)源地。中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)也曾領(lǐng)先于世界各國(guó)。但后來(lái)國(guó)外茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的突飛猛進(jìn)加之當(dāng)時(shí)晚清政府閉關(guān)鎖國(guó)，腐敗無(wú)能，國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩不堪，華茶產(chǎn)業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰。在祖國(guó)內(nèi)憂(yōu)外患、茶產(chǎn)業(yè)百?gòu)U待興之時(shí)，以吳覺(jué)農(nóng)為首的老一批茶人不畏艱難，不懼困苦，鞠躬盡瘁為復(fù)興中國(guó)茶業(yè)挺身而出。吳覺(jué)農(nóng)先生為華茶產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)一生，身體力行，愛(ài)國(guó)、探索、實(shí)干精神貫穿始終。他的茶人精神便是近代以來(lái)與祖國(guó)共進(jìn)退，挽狂瀾于既倒，扶大廈于將傾那一代茶人精神的代表。
(一)救圖存亡，以天下為己任的愛(ài)國(guó)精神
“縱觀吳老，汝之一生，赤子之心，有心報(bào)國(guó)。”【4】先生既改名“覺(jué)農(nóng)”，有身先士卒為中華農(nóng)民探尋覺(jué)醒道路之意，將自己的一生與中國(guó)以及其農(nóng)業(yè)的命運(yùn)緊密地聯(lián)系起來(lái)。在日留學(xué)期間，他撰寫(xiě)了《茶葉原產(chǎn)地考》一文，擲地有聲地向世界宣布中國(guó)才是茶葉的發(fā)源地。歸國(guó)后，他理論聯(lián)系實(shí)際，先后發(fā)表了《中國(guó)農(nóng)民問(wèn)題》、《三民主義與中國(guó)農(nóng)民》、《農(nóng)民與青年的新覺(jué)悟》與《庚子賠款與中國(guó)農(nóng)民》等數(shù)十篇文章【5】，其中《中國(guó)農(nóng)民的問(wèn)題》探討并總結(jié)出當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)所迫在眉睫的困難。為中國(guó)農(nóng)業(yè)今后很長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展點(diǎn)亮了一盞明燈。此外，先生雖是陽(yáng)春白雪、滿(mǎn)腹經(jīng)綸的讀書(shū)人，愛(ài)國(guó)情懷遠(yuǎn)遠(yuǎn)不限于體現(xiàn)在其對(duì)于農(nóng)業(yè)、華茶產(chǎn)業(yè)的付出。他也在自己的領(lǐng)域?yàn)樽鎳?guó)抗擊國(guó)內(nèi)外侵略者做出了巨大的貢獻(xiàn)。其1927年，“四一二”血案后，吳澤農(nóng)不僅與與胡愈之、鄭振澤、周予同等人聯(lián)名抗議國(guó)民黨，還在家中掩護(hù)過(guò)共產(chǎn)黨人，與一眾愛(ài)國(guó)人士保持著很好的友誼。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，愛(ài)國(guó)有義之士紛紛投身于這場(chǎng)抗日救亡的戰(zhàn)役之中，1938年，吳覺(jué)農(nóng)率一批茶人于武漢籌備對(duì)蘇貿(mào)易，用茶葉換取裝備武器，同年提出并實(shí)施《管理全國(guó)茶葉出口辦法大綱》，大大提高了茶葉銷(xiāo)售的效益，拓寬華茶在海外的貿(mào)易市場(chǎng)，并將收入捐給軍隊(duì)用作抗戰(zhàn)經(jīng)費(fèi)。
(二)崇尚科學(xué)，不斷進(jìn)取的探索創(chuàng)新精神
先生知識(shí)淵博，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，嘔心瀝血茶學(xué)科技之創(chuàng)新。早在《中國(guó)茶業(yè)改革方準(zhǔn)》一文中就從茶葉栽培、制作、流通以及國(guó)家專(zhuān)門(mén)行政制度方面分析國(guó)茶落后的原因并提出相應(yīng)的解決辦法，此后數(shù)十年間他吸取國(guó)外先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備與制作方法。創(chuàng)建了中國(guó)第一家茶葉研究所。在當(dāng)時(shí)復(fù)旦大學(xué)校長(zhǎng)吳南軒，教務(wù)長(zhǎng)孫寒冰等有識(shí)之士的支持下，創(chuàng)設(shè)了中國(guó)第一個(gè)高等院校茶葉系——復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉系(現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院)。1950年，當(dāng)時(shí)已是新中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)的吳覺(jué)農(nóng)先生提出“要倡導(dǎo)機(jī)械造茶，提高茶葉的品質(zhì)”。1978年在農(nóng)業(yè)部召開(kāi)的中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)和各分科學(xué)會(huì)會(huì)議上又指出應(yīng)了解茶葉化學(xué)組成、生長(zhǎng)規(guī)律，實(shí)行一整套生物化學(xué)管理。
先生在新中國(guó)物質(zhì)條件極度匱乏的情況下，非常之人行非常之事。不畏艱難困苦，勇于創(chuàng)新，敢于創(chuàng)新的精神是其茶人精神的鮮明特點(diǎn)。
(三)腳踏實(shí)地，勇往直前的實(shí)干家精神
“實(shí)干精神”就是堅(jiān)持干：粉碎四人幫后先生80多歲的高齡，依舊奮斗在華茶一線，考察西南，并且多次提出與西南、華南發(fā)展茶業(yè)的計(jì)劃。積極發(fā)展中國(guó)紅細(xì)茶與紅碎茶，并在1978年至1980年這一年多的時(shí)間內(nèi)，提出于海南、川南、云貴、兩廣建立優(yōu)質(zhì)茶葉基地的建議，可見(jiàn)先生老驥伏櫪，志在千里。
“實(shí)干精神”就是刻苦干：先生創(chuàng)立的茶葉研究所地處武夷山中，物資匱乏，交通不便，生活壞境十分艱苦。雪上加霜的是，日軍的飛機(jī)還經(jīng)常進(jìn)行轟炸。但先生依舊與一批愛(ài)國(guó)學(xué)者胸懷鴻鵠之志匯集堅(jiān)守于此艱苦奮斗三年之久，進(jìn)行了栽培與育種方面的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)于紅綠茶制作方法、制茶機(jī)械的改進(jìn)、制茶過(guò)程中化學(xué)變化的研究，編輯出版了《萬(wàn)川通訊》、《武夷通訊》等一系列刊物，翻譯了威廉·烏克斯的《茶葉全書(shū)》……這些成果所代表的吳覺(jué)農(nóng)與老一輩茶人的實(shí)干精神難得可貴。
“實(shí)干精神”就是靈活干：有了苦干、堅(jiān)持干還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，做事情要掌握方式方法，多走捷徑，靈活應(yīng)對(duì)各種工作任務(wù)。吳覺(jué)農(nóng)先生積極吸收學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)思想與技術(shù)，取其精華、去其糟粕，杜絕閉門(mén)造車(chē)。多次著文分析國(guó)茶落后的原因，并在制造技術(shù)上指出，印度茶制作時(shí)多室內(nèi)發(fā)酵，多用機(jī)械，溫度適當(dāng)、火力均勻，日本茶采用蒸葉法，高溫短時(shí)間去除氧化醇素，保留茶葉鮮葉色澤。而國(guó)茶依舊采用手工制作、工藝落后，容易影響口感。先生的這些建議對(duì)華茶制作技藝的改進(jìn)以及品質(zhì)的提升起到了重大的推進(jìn)作用。
三、新時(shí)代茶人精神
吳覺(jué)農(nóng)等老一輩茶人所倡導(dǎo)的茶人精神屬于特定歷史時(shí)期，具有一定的時(shí)代性、鼓舞性和啟發(fā)性。隨著新中國(guó)的成立，改革開(kāi)放以及社會(huì)的急速發(fā)展，“茶人精神”在今時(shí)今日又被賦予了新的內(nèi)涵，我們作為蹣跚學(xué)步的新一代茶人，一方面應(yīng)人茶合一，致力于繼承發(fā)揚(yáng)前輩謙遜內(nèi)斂、堅(jiān)韌不屈的“茶人精神”。另一方面，要倡導(dǎo)獨(dú)屬于我們新時(shí)代“茶人精神”。
(一)不辭勞苦、不怕困難的吃苦精神
《本草·木部》有記載：“茗，苦茶也，味甘苦、微寒、無(wú)毒?！辈杈哂锌嗪?，這種清淡又苦寒的特性并不僅僅拘泥于茶葉本身的滋味，田間地頭汗流浹背、埋頭苦干、辛苦勞作的采茶人;還是刻苦鉆研、求學(xué)好問(wèn)、天天試茶、月月制茶，日積月累以求掌握更為精進(jìn)的技術(shù)的制茶師，茶的苦味也正是茶人們工作生活的縮影和其清苦悠遠(yuǎn)的精神境界。但是近年來(lái)，由于網(wǎng)絡(luò)的普及以及各種社交app的出現(xiàn)，愈來(lái)愈多的人變得眼高于頂，醉心于資本編織的幻境之中。一些年輕的茶人不愿意去吃苦，去積累，去往一線、田間地頭、茶廠實(shí)實(shí)在在地做一件事，這也導(dǎo)致注入茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)新鮮血液越來(lái)越少。然而，一件事情的成功絕非是空想得來(lái)的，人生如茶，苦后回甘，茶的滋味大有乾坤，如同人生一般，有多少次赴死才有多少次重生。我們作為新一代的茶人，生活在和平年代，并不需要像前人一樣經(jīng)歷社會(huì)的動(dòng)蕩和戰(zhàn)爭(zhēng)的殘酷，需要披荊斬棘、負(fù)芒披葦，在黑暗中探索出路。但這并不是停止不前的理由，我們要以老一輩茶人為榜樣，發(fā)揚(yáng)“吃苦精神”以蓬勃的姿態(tài)面對(duì)人生。
(二)無(wú)私的奉獻(xiàn)精神
茶樹(shù)生長(zhǎng)于僻谷荒野，并不似嬌嫩的作物一般需要日夜呵護(hù)，它自給自足，不顧供養(yǎng)薄厚，也不顧惡劣天氣、嚴(yán)寒酷暑，每當(dāng)春回大地，茶樹(shù)便抽枝發(fā)芽，供人采摘，無(wú)私奉獻(xiàn)，直到生命的盡頭。茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生從青少年時(shí)代開(kāi)始便投身于茶業(yè)事業(yè)，歷經(jīng)風(fēng)雨七十載，鞠躬盡瘁、鍥而不舍地為華茶創(chuàng)業(yè)育人。這種無(wú)私奉獻(xiàn)的精神也是現(xiàn)代茶人精神中非常突出的一點(diǎn)。在以茶為業(yè)、以茶謀生的漫漫人生路上，我們年輕一代應(yīng)該恪守本分、秉持初心、淡薄名利、不求回報(bào)、一心一意服務(wù)于祖國(guó)茶業(yè)事業(yè)，服務(wù)于社會(huì)主義建設(shè)，具有博大的胸懷、高尚的情操、勤懇無(wú)私地為全人類(lèi)造福。
(三)精益求精的匠人精神
“匠人精神”這樣一個(gè)頗具滄桑感的詞匯，指力求將一件事情做到極致，不計(jì)得失地追求其完美的本身，“匠心精神”可以應(yīng)用于各個(gè)方面，當(dāng)代的茶人精神一定包含著匠人精神。中國(guó)的飲茶文化中，非常注重茶葉本身，因此在茶葉的種植、采摘、制作等方面都應(yīng)該聚心凝神。越是醇香濃厚的茶葉，越是源自于匠心，越需要茶人們傾注心力去制作完善。培育方面，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境以及茶樹(shù)的品種合理地去制定育種方案，而不是一昧追求茶葉產(chǎn)量和上市時(shí)間早晚而選擇大量施肥;采摘方面，要符合“早、勤、嫩”三大要點(diǎn)，使用合適的采摘手法以保證茶葉的口感;制作方面，既要有對(duì)傳統(tǒng)工藝的真誠(chéng)，也要懂得用科學(xué)靈活的方式對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整。我們要對(duì)每一株茶樹(shù)，每一片茶葉都傾注心血，讓工匠精神融入其中。
(四)創(chuàng)新精神
中國(guó)茶葉的產(chǎn)量一直都位居世界前列，但是近幾年茶葉出口量以及國(guó)內(nèi)茶葉的消費(fèi)情況卻不容樂(lè)觀，茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的供需失調(diào)，僅依靠傳統(tǒng)沖泡的茶葉消費(fèi)方式很難徹底解決目前茶產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題，我們需要以創(chuàng)新、創(chuàng)意為核心，開(kāi)闊視野尋找新的賽道去尋找出路。如推廣新的茶葉飲用消費(fèi)方式，像最近流行的新式茶飲就能幫助加快茶產(chǎn)業(yè)中部分中低端茶葉的消費(fèi)，與之類(lèi)似的還有瓶裝茶飲料、袋裝茶等;或者是跨界融合，各產(chǎn)業(yè)之間交叉滲透，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行茶葉銷(xiāo)售的互聯(lián)網(wǎng)+以及茶旅融合等等;又或者根據(jù)大環(huán)境對(duì)茶的使用方式進(jìn)行研發(fā)改變，如疫情后由杭州茶息文化創(chuàng)業(yè)有限公司推出的茶息口罩。在信息爆炸、日新月異的今天，新時(shí)達(dá)茶人要跟上新時(shí)代的節(jié)奏，保持敏銳嗅覺(jué)，以新致勝。
(四)廉潔精神
茶向來(lái)有清儉、淡雅之意，飲茶也是優(yōu)雅與恬淡的文化行為，歷史上更有以茶代酒的歷史典故，清廉節(jié)儉是茶人自古以來(lái)的品性，也是十九大以來(lái)黨和國(guó)家所倡導(dǎo)的大方向。我們要跟緊黨和國(guó)家的腳步，行為端正，勤儉節(jié)約，將“精行儉德”的茶人精神發(fā)揚(yáng)光大。
結(jié)語(yǔ)：
茶人精神是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是當(dāng)前時(shí)代主旋律中一個(gè)美妙的音符。在經(jīng)濟(jì)、科技高速發(fā)展的今天，更要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)積極健康、蓬勃向上的社會(huì)環(huán)境，我們作為“Z時(shí)代”的年輕茶人，既是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的傳承人，也是未來(lái)社會(huì)的中流砥柱，我們要繼承老一輩的“茶人精神”并貫徹發(fā)揚(yáng)新時(shí)代茶人精神，聚時(shí)如同熊熊的火焰，在國(guó)家需要之時(shí)挺身而出，貢獻(xiàn)出自己的一份微薄之力，散時(shí)應(yīng)如山野間盛開(kāi)的雛菊，懸浮在蒼穹之上閃閃的明星，將畢生精力化作陣陣茶香，傳遍萬(wàn)家。
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(注：本文為“只此青綠 覺(jué)農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動(dòng)三等獎(jiǎng)作品。)
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